ヨーグルティアでつくれるレシピは？ 塩麹・醤油麹、玄米甘酒の作り方や保存についてもご紹介

初心者でも失敗せずに発酵食品を作れるコツを知りたいですよね。

でも、保存方法を間違えるとせっかくの手作り食品が台無しになってしまうことも。

そこで今回はヨーグルティアで作る塩麹・醤油麹・玄米甘酒の簡単な作り方と保存方法をわかりやすくご紹介します！

ヨーグルティアを活用すれば、発酵食品を手軽に作れて、健康的な食生活を楽しむことができますよ。

塩麹や醤油麹、玄米甘酒の失敗しない作り方や保存のコツ、さらに日々の料理に役立つアレンジレシピについて、詳しくご紹介しますね！

ヨーグルティアで作れるおすすめ発酵食品

ヨーグルティアを使えば、初心者でも簡単に発酵食品が作れます。

健康志向の方にぴったりな塩麹、醤油麹、玄米甘酒を中心に、その魅力をご紹介します。

それでは、ヨーグルティアで作れる発酵食品とその魅力について詳しく見ていきましょう。

初心者におすすめの発酵食品3選

ヨーグルティアを使って作れる発酵食品の中でも、特に人気があるのが以下の3つです。

これらは手作りの新鮮な味を楽しめるだけでなく、料理や飲み物にアレンジすることで、日々の食事をより豊かにしてくれます。

発酵食品を手作りするメリットとは？

市販の発酵食品も便利ですが、自宅で手作りすることで得られるメリットは多くあります。

ヨーグルティアなら、難しそうに思える発酵食品作りも簡単にチャレンジできます。

健康や美容を意識する方にぜひ試してほしい方法です。

水切りバスケットで作るギリシャヨーグルト

ヨーグルティアS専用の水切りバスケットを使えば、簡単にギリシャヨーグルトを作ることができます。

水分をしっかり抜くことで、濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。

ギリシャヨーグルトは、栄養価が高く、健康的な食生活の一環としておすすめです。

ギリシャヨーグルトが簡単に作れる容器はこちら

塩麹の作り方と活用アイデア

塩麹は、料理に深い旨味を加える万能調味料です。

ヨーグルティアを使えば、温度管理が簡単で失敗せずに作れます。

基本の作り方から保存方法、活用アイデアまでご紹介します。

それでは、塩麹の作り方と活用法について詳しく見ていきましょう。

基本の塩麹レシピ：初心者でも簡単！

材料

• 米麹：100g
• 塩：30g
• お湯（50～55℃）：150ml

おすすめの米麹はこちら

手順

1. 米麹を手でほぐし、塩とお湯を加えてよく混ぜます。
2. 容器に入れてヨーグルティアにセットし、60℃で5時間発酵させます。
3. 発酵完了後、冷蔵庫で保存します。

指で押すと柔らかくなる程度に米麹がしっかり発酵していれば完成です。

塩麹の保存方法と使い方アイデア

保存方法

• 冷蔵保存：密閉容器に入れて3ヶ月程度保存可能。
• 冷凍保存：小分けして保存すれば6ヶ月程度保存可能。

使い方アイデア

• 鶏肉や魚の下味：肉を柔らかくし、風味を引き立てる。
• サラダのドレッシング：塩麹を加えるだけで旨味たっぷりに。
• 野菜炒め：仕上げにひとさじ加えるとコクがアップ。

塩麹はどんな料理にも使いやすく、作り置きの調味料として大活躍します。

冷蔵庫に常備しておけば、日々の料理がぐんと楽しくなります。

ヨーグルティアSで作った塩麹を使った簡単レシピをご紹介

ヨーグルティアSで作った塩麹でサラダをつくりました！

簡単ですが、美味しくて見た目も栄養もバッチリなので、持ちよりパーティーなどにもぴったりですよ。

材料と作り方は以下のようになっています。

醤油麹のレシピとおすすめ料理

醤油麹は、醤油の旨味と米麹の甘みが絶妙に調和した万能調味料です。

漬け込みや炒め物など、幅広い料理で活躍します。

ヨーグルティアを使った基本の作り方や活用法をご紹介します。

それでは、醤油麹の作り方と活用法を詳しく見ていきましょう。

醤油麹の基本レシピ：旨味を引き出す発酵調味料

材料

• 米麹：100g
• 醤油：150ml

手順

• 米麹を手でほぐし、醤油を加えて混ぜます。
• 容器に入れ、ヨーグルティアで60℃、5時間発酵させます。
• 発酵後はよく混ぜ、冷蔵庫で保存します。

完成した醤油麹は、米麹が柔らかくなり、醤油に甘みと深みが加わった状態になります。

冷蔵保存で約3ヶ月持ちます。

醤油麹を使った簡単レシピ3選

醤油麹はどんな料理にも合わせやすく、特に旨味を活かしたい肉料理や野菜料理にぴったりです。

ぜひ日々の調理で活用してみてください。

玄米甘酒の作り方と楽しみ方

玄米甘酒は、自然な甘みと豊富な栄養が魅力の発酵ドリンクです。

砂糖を使わずに作るので、健康志向の方にぴったり。

ここでは基本の作り方から保存方法、アレンジアイデアをご紹介します。

それでは、玄米甘酒を作る手順と楽しみ方を詳しく見ていきましょう。

ヘルシー玄米甘酒の作り方：砂糖なしの自然な甘み

材料

• 玄米麹（乾燥）：200g
• お湯（50～55℃）：300ml

おすすめの有機玄米麹はこちら

手順

• 玄米麹を手でほぐし、容器に入れます。
• お湯を加えて全体をよく混ぜます。
• 容器をヨーグルティアにセットし、58℃で8時間発酵させます。
• 発酵後、冷蔵庫で保存します。

完成した玄米甘酒は、ほんのりとした甘さが特徴。飲むだけでなく、料理やお菓子作りにも使えます。

玄米甘酒の保存法と活用アレンジ

保存方法

• 冷蔵保存：1週間程度
• 冷凍保存：1～2ヶ月程度

冷凍保存する場合は、小分けにして保存すると使いやすいです。

使う分だけ解凍すれば、毎回新鮮な状態で楽しめます。

活用アレンジ

• スムージー：バナナやベリーと合わせて栄養満点のドリンクに。
• お菓子作り：甘味料として使用してヘルシーなスイーツを。
• ホットドリンク：生姜やシナモンを加えれば体が温まります。

玄米甘酒はアレンジ次第でさまざまな楽しみ方が広がります。

美容と健康の味方として、毎日の生活に取り入れてみてください。

発酵食品をより楽しみたい方には、発酵あんこのセットもおすすめです！

甘酒のように自然な甘さが魅力で、トーストやお菓子作りにぴったり。

＼手軽に発酵あんこがつくれちゃうセット／

発酵食品の保存・管理ガイド

発酵食品は正しい保存方法を知っておくことで、長く美味しく楽しむことができます。

冷蔵・冷凍保存のポイントや保存期間、保存中の注意点を詳しく解説します。

それでは、発酵食品を保存する際のポイントと活用法を見ていきましょう。

保存期間と冷蔵・冷凍のコツ

保存期間の目安

• 塩麹：冷蔵で約3ヶ月、冷凍で約6ヶ月
• 醤油麹：冷蔵で約3ヶ月
• 玄米甘酒：冷蔵で約1週間、冷凍で1～2ヶ月

冷蔵保存のポイント

• 密閉容器を使用し、空気を遮断する。
• 清潔なスプーンで取り分ける。
• 冷蔵庫内の温度は5℃以下をキープ。

保存に便利なおすすめの容器はこちら

冷凍保存のポイント

• 小分けにして保存する。
• ジッパーバッグや密閉容器を使う。
• 使う分だけ解凍する。

冷凍することで保存期間を延ばせるので、まとめて作っても無駄なく使い切れます。

毎日の食卓で活用するアイデア

発酵食品は保存しておくだけでなく、日々の食卓で活躍します。

以下のアイデアを参考に、さまざまな料理に取り入れてみてください。

発酵食品はそのまま使うだけでなく、アレンジ次第で料理の幅が広がります。

毎日の食事にぜひ取り入れてみてください。

まとめ：ヨーグルティアで発酵食品を楽しもう

今回は、ヨーグルティアで作れる塩麹、醤油麹、玄米甘酒の作り方や保存法について紹介しました！

ヨーグルティアを使えば、初心者でも簡単に塩麹や醤油麹、玄米甘酒が作れました。保存方法のコツやアレンジレシピも具体的に紹介されていて、家庭での料理がぐっと豊かになり、家族の健康を支えながら毎日の食事をもっと楽しめそうでしたね。